经典老式面包

经典老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   为了方便大家看，我把爱与自由的老式面包食谱发上来。

2. 第2步.

   酵头材料混合均匀，发酵后内部呈蜂窝状

3. 第3步.

   将发酵好的酵头与主面团的所有材料（除黄油外）混合在一起，用厨师机揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜

4. 第4步.

   加入黄油后再揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

5. 第5步.

   我一般采用的发酵方式是，把面团放入搅拌盆后盖上盖子，放入烤箱，用50度的热风模式加一盆烧开的水，发酵20分钟左右，这样比较容易发酵好。

6. 第6步.

   把面团取出后排气，分割成6等份，搓成一米的条，然后对折旋转几圈后，折成五瓣的形状，放在涂好黄油的烤盘里。

7. 第7步.

   继续放入烤箱发酵，发酵至面团两倍大。

8. 第8步.

   发酵结束后，放入预热180度的烤箱下层，以上下火烘烤30分钟即可。

9. 第9步.

   将融化的黄油涂到出炉的面包表层。

10. 第10步.

    外表金黄，内里绵软

11. 第11步.

    真的是非常的松软可口