红红火火过大年！
温热的羊肉和栗子特适合寒冬腊月，暖暖的，不再惧怕严冬……
咨询过学医者，担心网传羊肉栗子是大忌之说。原来此说过于夸张，任何食物不可过量，过之必害。羊肉烧栗子具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏……
羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，去掉血水。
冰糖入油锅，小火加热融化。同时放入花椒粒。待炸出香味，捞出花椒。
待出现焦糖色时，放入葱、姜、香料，快速翻炒。
放入羊肉，炒至上色。
加入生抽、老抽、料酒，加热水将羊肉没入。大火烧开，转小火1个半小时。
加入去皮的熟栗，大火烧开，烧至收汁。出锅撒上青蒜沫。