烤箱版红烧狮子头

烤箱版红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁碎，土豆半颗 切碎（我用破壁机打的，汁水太多了所以有过滤掉）。一般狮子头不是加土豆的，不过在中超没有找到马蹄或藕，只好用土豆代替，不过口感不错。

2. 第2步.

   姜和葱切末

3. 第3步.

   肉馅混土豆 淀粉 鸡蛋一颗 米酒一匙 生抽 姜葱末 盐少许

4. 第4步.

   用筷子顺时针拌匀，开始摔打肉丸子（没错是摔，也就是双手来回把肉馅摔打成丸子的形状） 烤盘铺锡纸刷一层食用油，烤箱220°C 预热五分钟。 摔揉成丸子以后裹上淀粉，码在烤盘上。 码完以后在丸子表面也刷上油，进烤箱 200°C 烤15-20分钟，差不多表面成型以后就可以拿出来，翻面再进烤箱 200°C 烤5-10分钟。 因为双手在揉丸子所以这一段没有拍照啦。

5. 第5步.

   烤完以后准备香料。 平底不粘锅下油，五成热以后放白糖 变色以后加入狮子头，翻炒上色。 下生抽，老抽（因为家里没有所以我把这步跳过了，没有上色），米酒，半碗清水，下香料。翻炒盖锅盖闷，收汁

6. 第6步.

   因为土豆只切了一半，剩下一半被我切片放入菜里了，味道也很不错。切片容易熟点。

7. 第7步.

   收汁完毕，起锅。我还撒了一点点白芝麻，很下饭。