油炸甜甜圈

油炸甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   1. 黄油室温软化，加入糖，盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 第2步.

   2. 把鸡蛋液分两次倒入，每次都需要充分搅拌均匀。

3. 第3步.

   3. 把酵母放入牛奶中溶解，和面粉一起倒入步骤2中揉成面团，揉至起筋膜即可（拉扯成薄膜不会破的程度）。

4. 第4步.

   4. 盖上湿布发酵1小时，待面团体积膨胀至2.5倍体积时，发酵完成。也可以用手指蘸点面粉在面团上戳一个小洞，洞不回缩不塌陷即为发酵完成。

5. 第5步.

   5. 对发酵好的面团按压排气，然后静置醒发15分钟。醒发好后用擀面杖把面团擀成厚度1厘米的面饼，再静置醒发10分钟。

6. 第6步.

   6. 用模具切出甜甜圈的形状，多余的面团揉成球形，放在小圈中。盖上湿布室温发酵45分钟，待体积膨胀至2.5倍大小时即可。

7. 第7步.

   7. 开始炸甜甜圈，油锅烧热后，把甜甜圈面饼放入，炸至一面呈现金黄色时及时翻面炸另一面。炸好后控油冷却。

8. 第8步.

   8. 甜甜圈完全冷却后，开始制作裱花。巧克力隔热软化，裱花笔放入50度左右热水中软化备用。

9. 第9步.

   9. 甜甜圈蘸上巧克力酱，再蘸上椰蓉，或者放上蔓越莓干，最后用裱花笔画线或表情，完成制作。