扯面

扯面的做法步骤

1. 第1步.

   2克盐加入大碗内。

2. 第2步.

   加少量水化开。

3. 第3步.

   加入高筋面粉（或普通面粉）。

4. 第4步.

   加110克水，边加边搅拌，搅拌均匀，成小面絮状。

5. 第5步.

   放案板上，揉成光滑的面团，盖好，醒半小时以上。

6. 第6步.

   醒好的面取出，将面团摁平整。

7. 第7步.

   切成大小一样的小面剂子。

8. 第8步.

   每个面剂子均匀的抹上一层油。

9. 第9步.

   盘子底部刷一层油。

10. 第10步.

    将抹好油的面剂子依次码放在盘子上。盖好，醒一个小时以上。

11. 第11步.

    取一个大碗，调好料汁，放一勺生抽，半勺盐，少量香油，蒜末，香菜叶，葱花。（喜欢吃辣的可以放辣椒油）

12. 第12步.

    锅内放一勺花生油，油热后放葱花爆香，加西红柿翻炒。

13. 第13步.

    加入适量水，盖好锅盖，大火煮开。

14. 第14步.

    这个时候开始扯面了。

15. 第15步.

    将面剂子用手捏住两头，将面捏均匀，一点点的抻长。

16. 第16步.

    锅中水开后，下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一下面条，防止粘连。

17. 第17步.

    煮3～4分钟左右。

18. 第18步.

    煮好的面条捞出。

19. 第19步.

    放入刚刚的料汁碗内。

20. 第20步.

    浇上煮面汤和西红柿，撒上葱花。

21. 第21步.

    搅拌均匀，可以吃了。

22. 第22步.

    看看面的长度。

23. 第23步.

    面条已经到镜头之外了～～～