【鸡芝花】竹炭小面包

【鸡芝花】竹炭小面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除了橄榄油的面团原料放入厨师机揉至扩展阶段，加入橄榄油揉至伸展开有薄膜，薄膜不易破裂或破裂处边缘平滑

2. 第2步.

   覆保鲜膜发酵至2倍大

3. 第3步.

   西兰花加一小勺盐焯水后，沥干，切碎但也不要太碎，备用

4. 第4步.

   鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切小块，加入调料腌制30min以上。佐料主要根据自己口味，我加了1tsp朗姆酒、1/4tsp盐、1/2tsp盐、1tsp蚝油、1tsp蒜粉，再磨了点黑胡椒，蒜粉没有的话新鲜大蒜末也可，不加也行，但加了蒜粉真的很香，和西兰花也很配

5. 第5步.

   加少量油将腌制好的鸡肉炒熟备用

6. 第6步.

   一发结束后，将面团平均分成六分，85g左右一份，滚圆，松弛10min

7. 第7步.

   将小面团擀开，包入西兰花碎、鸡肉块和芝士块，滚圆，注意芝士不要放在靠近结合口的地方，以免烤制时露馅。进行第二次发酵

8. 第8步.

   二发完成后，可以在表面沾水撒点芝麻，也可以在顶端戳个小凹陷放一点炒香的蒜蓉，当然也可以什么都不放。烤箱预热到180摄氏度后，烘烤25min。出炉后待温热时享用应该是最棒哒：温暖、鲜香、有汁水、有拉丝～金粉刷不刷都很随意～