蒿子粑粑

蒿子粑粑的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉洗净，切丁

2. 第2步.

   蒜洗净，切碎，越碎越好

3. 第3步.

   把春天时保存的蒿子（已切碎）从冰箱取出解冻，找一个大盆，放入蒿子、生米粉、切好的蒜。搓揉搓揉搓揉搓揉搓揉搓揉，直到如图已混合均匀。

4. 第4步.

   切丁的腊肉放锅里炒出油来，炸至金黄色。腊肉已有油，直接下锅加热即可。这一步让腊肉更紧致有嚼头。

5. 第5步.

   炸好的腊肉连油倒入搓揉好的面粉锅里，等待油温冷却。如炸出来的油过多可以少倒点。

6. 第6步.

   在炸肉的锅里倒水加热，热后再倒入面粉盆里。这样既可以洗锅又不浪费油～

7. 第7步.

   用筷子使劲搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌，均匀好的面团如图状。

8. 第8步.

   面揉好啦，现在做出面饼，入锅即可。推荐神器电饼铛，用一面加热档位。普通铁锅加热亦可。

9. 第9步.

   加热时倒一点点冷水在锅里，可以先做出一锅看咸淡。

10. 第10步.

    就这样，蒿子粑粑一锅锅地做好咯～一面软一面硬（有壳）的状态是最好的～