豆沙寿桃包

豆沙寿桃包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的水，搅拌至其融化。

2. 第2步.

   低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗里，中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物，将剩余的水分次边加入边搅拌。

3. 第3步.

   搓成雪花片。

4. 第4步.

   倒在桌面，揉和成面团。

5. 第5步.

   用擀面棒将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑。

6. 第6步.

   将面团卷起，揉成长条状。

7. 第7步.

   切12等分。

8. 第8步.

   桌上撒上手粉，切面朝上放，表面拍扁。

9. 第9步.

   盖上保鲜膜，醒发5分钟。

10. 第10步.

    面皮擀圆，每个包入15克豆沙馅。

11. 第11步.

    上面捏成尖状。

12. 第12步.

    用刮板在中间划上印记呈桃子状，室温醒发25分钟左右。

13. 第13步.

    醒发至表面光滑蓬松，待水沸腾后，上蒸笼，蒸8分钟。不要马上打开蒸笼，静置几分钟后，打开蒸笼。

14. 第14步.

    最后用牙刷弹上红色色素装饰.

15. 第15步.

    澄面和沸水混合拌成团，抹茶粉染成绿色，用手掌推成细条状。

16. 第16步.

    用刮板，刻出纹理。

17. 第17步.

    做成叶子形状，涂上蛋清放在寿桃上装饰。

18. 第18步.

    最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。