本来是想做纯糯米版的珍珠丸子 但我把糯米和紫米放一起了..分不出来就一起泡了 泡完发现虽然糯米被染色了 但也很好看
将糯米 紫米 用热水浸泡2小时 将笼布打湿铺在蒸锅上 锅放足够的水 期间将肉馅与调料混合 用筷子搅拌至成抱成一团(有粘性 能成团) 放置一旁备用
糯米滤干水分 平铺在盘子上 用勺子取适量肉馅 弄成圆形 在糯米中滚几圈 沾满糯米后放在笼布上
大火蒸20~25分钟(不确定熟不熟可以不开锅盖 再闷几分钟)
葱蒜末不必弄太细 用量可以自己调整 我喜欢重一点 各放了4g左右
不要用老抽 防止丸子颜色太深不好看
现吃现蒸哦 第二次复蒸的丸子口感没有第一次嫩 建议多余的可以放饭盒存在冰箱里
