胡萝卜， 四季豆，火腿 切丁
锅内倒入一碗水，烧开后放入胡萝卜丁，四季豆丁,少许盐，煮开至丁变软烂，捞出，滤干水，备用，洗锅。
锅内倒入适量油，开中小火片刻，倒入打散的鸡蛋，迅速搅开鸡蛋，使鸡蛋散开，微微成型后倒入之前煮好的丁，以及火腿肠丁，中小火翻炒，加入适量蚝油。
倒入米饭，翻炒均匀，（保持中小火）加入适量盐，葱花，继续翻炒片刻，就！可！已！出！锅！啦！
1. 🍚米饭很关键，我个人不喜欢用软软糯糯的米饭炒饭，我喜欢炒出来颗粒分明的那种，所以可以选用粘性较差的米，或者在蒸米饭时少加点水。
2. 🥚鸡蛋不要炒老了，中小火稍微炒一炒就行了。
3. 🥕当然还可以加入其他各种丁，不过要选用含水分较少的蔬菜，如青豆，土豆丁，玉米粒。这样才比较干爽，不会湿答答黏糊糊的。因为我比较喜欢干爽的，不知道有没有志同道合的伙伴呢？😋