香橙戚风

香橙戚风的做法步骤

1. 第1步.

   橙汁加植物油拌匀至乳化

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌至基本均匀

4. 第4步.

   过筛（这样就不用用刮刀一点点碾压结块的面粉，还能得到细腻的蛋黄糊）

5. 第5步.

   加入橙皮，拌匀

6. 第6步.

   蛋白（可加入两三滴白醋）分三次加入糖，低速打至接近干性发泡

7. 第7步.

   取1/3蛋白糊与蛋黄糊快速切拌均匀，再倒回蛋白盆和剩下的蛋白切拌均匀

8. 第8步.

   烤箱预热170度 将混合物倒入模具，轻震两下，入烤箱中下层，170度35分钟

9. 第9步.

   出炉在桌面上震一下，倒扣晾凉，脱模 味道超清新～