小羽私厨系列菜谱视频之《卤凤爪》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
▲ 先把鸡爪洗净，放入开水锅中焯一下，看到变色了，就可以捞出来了。
▲ 另外准备一口锅，放好凉水，放入桂皮，香叶，花椒，辣椒，八角，葱，姜。
▲ 再放1大勺老抽，2大勺黄酒，20克冰糖，1小勺盐，1小勺胡椒粉，烧开。
▲ 开锅后把鸡爪放进去。
▲ 再次开锅后转小火，慢炖半个小时，汤汁变浓稠就可以了。
▲ 炖的时间越长，肉就会越烂。
▲炖好后把鸡爪捞出来，然后把卤料汤里的料渣过滤掉，把鸡爪和卤料汤一起放到冰箱里冷藏保存。鸡爪凉了之后吃，又会变得很劲道，看你自己喜欢哪种口味吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。