在广东大排档吃到的猪肚鸡，热气腾腾的一大锅，里面可以像火锅一样烫入各种配菜，真是难忘的美味。
今天推荐的做法，也是像大排档一样的口感——汤白味鲜，猪肚爽脆，鸡肉嫩滑。当然，在营养方面，可能比不上用猪肚包鸡，加药材炖上几个小时的老汤。但是这一锅鲜美的猪肚鸡你可以吃得非常过瘾。鲜汤版猪肚鸡，1个小时搞定哦。
猪肚用盐、面粉反复搓洗干净，然后放到沸水中汆烫3分钟捞出冲水。
烫好的猪肚切成条状备用
鸡肉也是同样在沸水中烫3分钟捞出，用凉水冲洗备用
砂锅中加水，放入猪肚和几片姜，加入胡椒粉（或胡椒粒），水烧开后小火煮40分钟
此时猪肚已经煮得差不多了，加入鸡肉、撒枸杞同煮，水滚后小火再煮10分钟左右，此时的鸡肉是皮滑肉嫩的很好吃
最后倒入200ml牛奶，汤再次煮沸，加盐调味就完成了。牛奶不仅增添汤色，也使味道更加香浓。（外面的大排档，是添加了某些添加剂，使得汤汁格外白。我们所加的牛奶就更放心安全）
把想吃的配菜加进去，打一个猪肚鸡火锅吧