过年了怎么能少了年糕（年年步步登高）呢？无论是炒，烤，煎炸还是涮火锅都是人间美味！！
年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。
在我这边并不是随手就能买到的，所以索性自己摸索着来做啰！我比较喜欢有嚼劲些的！
先将糯米粉加水搅拌均匀
慢慢的将1倒入装着粘米粉的碗里，可能每个地区的面粉干燥度不一样，所以水要慢慢的加，将面团揉至像捏QQ糖般柔软即可
将面团分2-3份，取一份放锅中隔水蒸2分钟，不用全部蒸熟，半生不熟取出趁热揉匀，然后搓成直径约2cm的长条
锅中放入热水或先烧开水，将搓好的面条中火（或用电饭煲）上锅蒸8-10分钟
再将蒸熟的年糕放冷水中冷却，取出切段即可，如果做的比较多的就要晾干水分，取保鲜袋装好，放冷冻室内保存，随吃随取！现吃的就不用放冰箱冷冻了，现在冬季不需要放冰箱保存，其他气温较高的天气就要放冰箱冷冻保存了！
1.如果嫌麻烦也可以一开始就用温水和面，我也是第一次做，这个方式我不太喜欢，有些粘手，看你喜欢啰！
2.我比较喜欢有嚼劲的所以加了点玉米淀粉，如果你喜欢软糯点的可以直接加糯米粉100g即可！