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| #炒面 | |
| 荞麦面 | 两人份 |
| 油 | 一汤匙 |
| #炒牛肉 | |
| 肥牛片 | 150g |
| #炒牛肉酱汁（可以炒两次） | |
| 食盐 | 一小勺 |
| 绵白糖 | 2小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 蚝油 | 一大茶匙 |
| 生抽 | 1.5茶匙 |
| 味淋 | 1.5茶匙 |
| 清水 | 5茶匙 |
| #鸡蛋丝 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 少量 |
| 油 | 适量 |
| #摆盘 | |
| 海苔 | 一大片 |
| 柠檬 | 两片 |
| #蘸汁 | |
| 荞麦面蘸汁 | 一小碗 |
| 味淋 | 1汤匙 |
【煮面】沸水下面，两人份荞麦面煮四分钟左右，滤去面汤。
【摊鸡蛋】鸡蛋中加入砂糖，摊出越薄越好的蛋饼，转移到砧板上切成越细越好的细丝。
【炒牛肉】肥牛卷（不需要解冻）加入适量酱汁炒熟，盛起备用。
【炒面】平底锅热油，加入沥干水的荞麦面，翻炒至焦脆。（此处模仿瓦面烤面的效果）
炒牛肉的配料同样适用于做日式肥牛盖饭。
