软绵绵瑞士卷

软绵绵瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好

2. 第2步.

   金盘里铺好油布备用（想要完美的毛巾面最好用油布）

3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水的不锈钢盆里

4. 第4步.

   蛋清放冰箱冷藏备用

5. 第5步.

   蛋黄里加细砂糖、色拉油、牛奶

6. 第6步.

   用蛋抽搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入低筋面粉

8. 第8步.

   用蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒（盖上保鲜膜放置一旁备用）

9. 第9步.

   蛋白加糖滴几滴柠檬汁打至小尖勾（糖我是一次性加入的，也可以分三次加）*柠檬汁可不加

10. 第10步.

    分1/3蛋白到蛋黄糊里

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    搅拌好的蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋白里（翻拌均匀）

13. 第13步.

    倒入烤盘里用刮板抹平，震掉大气泡

14. 第14步.

    上火170 下160烤20分钟左右

15. 第15步.

    这是烤十分钟的状态

16. 第16步.

    出炉后震盘平铺在烤网上（油布四边揭开）

17. 第17步.

    凉至还有余温时翻转（需要重新拿块油纸进行翻转）*{如果想要毛巾面这个时候不需要翻转直接把两头斜切就可以卷了}

18. 第18步.

    两头用锯齿刀斜着切掉边

19. 第19步.

    借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏定型10分钟

20. 第20步.

    锯齿刀用开水烫一下擦干再切掉两边

21. 第21步.

    软绵绵瑞士卷+咖啡