孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   清除鱼鳞和内脏，鱼肚里黑膜给刮干净。抹上盐、料酒腌制10分钟

2. 第2步.

   葱姜切断备用

3. 第3步.

   剪去鱼鳍，切断鱼头、尾

4. 第4步.

   从鱼背开切3厘米宽度，一直切断到鱼肚子边缘，注意别把魚肚子切断。

5. 第5步.

   鱼盘铺上葱姜，鱼摆盘切断片翻过面。

6. 第6步.

   淋上生抽，铺上葱姜。上蒸锅开水蒸5分钟后关火焖2分钟

7. 第7步.

   炒锅烧热放油至开放入葱姜关火拌炒出葱姜油备用。出锅后倒掉鱼盘里汤汁，用筷子挑走鱼身上葱姜，淋上葱姜油、蒸鱼豉油即可上桌享用