红绕鲫鱼

红绕鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼洗干净，为了能更好的入味，将鱼身上及肚里抹上适量的盐。

2. 第2步.

   准备好姜 蒜 葱 青辣椒及小红辣椒，姜切丝，蒜切片辣椒及葱切细，辣椒根据个人的喜好来选择辣度，不过个人觉得越辣越好吃，越辣越下饭。

3. 第3步.

   准备淀粉一勺，糖少量，醋少量，水少量，调均匀。可能你要问量多少？原则就是不能吃出有醋及糖的味道即可。

4. 第4步.

   油量要保证不糊锅，需要把抹上盐的鱼煎到金黄。

5. 第5步.

   煎到金黄后，锅里应该还有油哦，放豆瓣，切好的姜，蒜，花椒，不用再放盐了呦，因为已经够味了。先把鱼放一边炒调料。

6. 第6步.

   然后与鱼一起炒一炒。

7. 第7步.

   炒到香味出来后，倒入淹没一半鱼身的水。

8. 第8步.

   这会放入酱油，如果是生抽可以多放点，老抽就少点。放鸡精，味精少许。等水煮的还剩一点的时候。

9. 第9步.

   只将鱼捞起来放入盘子里，剩余的调料留在锅里，然后把葱，青辣椒红辣椒及淀粉水放入锅中，翻炒片刻。即可起锅。

10. 第10步.

    把炒好的调料淋到鱼身上。这可是独家的哦！哈哈！每次吃这个都会多吃两碗饭。