瞬间开启你味蕾滴～牛肉老婆饼

瞬间开启你味蕾滴～牛肉老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅～ 把卤制好的牛肉设成小块，去掉肉筋部分（这样的刀法，后期炒出的肉馅入口会特别有存在感～😋）

2. 第2步.

   大葱切碎～不用切的太碎哦～

3. 第3步.

   小火🔥炒出肉里的水分，加入调料调味～

4. 第4步.

   炒好的牛肉馅放凉备用（一定要放凉再用，不然老婆饼会粘连在烤盘上，就会出现“露馅”的现象😂）

5. 第5步.

   #猪油# 小插叙～饼皮儿酥不酥全靠它，所以千万别偷懒，我用的是壹号土猪板油，好猪🐷出好油，好油出点睛🦄

6. 第6步.

   #油皮儿# 第一步把面粉和糖混合均匀

7. 第7步.

   加入猪油混合成絮絮状～

8. 第8步.

   混合猪油后的面粉加入温水，揉成表面光滑～

9. 第9步.

   #油酥制作#～ 这个就相对简单了，就只用把称好的面粉和油酥混合均匀即可

10. 第10步.

    和好的油皮和油酥分别分成均等的16份～ 油皮每个是24g 油酥是13g

11. 第11步.

    就像包包子一样用油皮包住油酥，买噶的～这部忘记拍照了，全靠领会了🙈

12. 第12步.

    取一个裹好油酥的面团，按扁后擀成长片，大约是长18cm.宽8cm，不能太宽，不然层太多，不好擀，也不好包

13. 第13步.

    从上往下卷成长条

14. 第14步.

    再次擀成长条

15. 第15步.

    再次卷成卷

16. 第16步.

    制作好的饼皮儿可以用一个大点的容器扣住或者保鲜膜盖住，醒至10分钟，防止水分蒸发

17. 第17步.

    取中间位置按下去😬

18. 第18步.

    两边对捏一下

19. 第19步.

    按扁擀成皮儿（和擀饺子皮一个手法）已经可以看到一层一层的纹路喽🙋🏻

20. 第20步.

    加入肉馅儿～小二多加，多加，加满🈵

21. 第21步.

    封口，包包子功底不好的亲，也可以选用扎口式

22. 第22步.

    包好的牛肉饼反过来口朝下按扁

23. 第23步.

    放入烤盘用刀划3个小口，别问我为什么要划3刀，我会告诉你是因为“我爱你”😘

24. 第24步.

    刷上鸡蛋黄～金灿灿

25. 第25步.

    撒上芝麻～黑白就看个人喜好了

26. 第26步.

    烤箱提前预热5分钟，上下火中层200°烤25分钟（参照各家烤箱脾气，调节温度和时间）因为一起做了牛肉酥所以有一个怪怪的🙈改天再超级一下牛肉酥

27. 第27步.

    放凉架散热

28. 第28步.

    好吧～也让牛肉酥露个脸好了😘

29. 第29步.

    近身照

30. 第30步.

    太香～忍不住了……