双色芋圆甜汤

双色芋圆甜汤的做法步骤

1. 第1步.

   红薯紫薯隔水蒸熟，有些厨友喜欢去皮蒸，那么红薯紫薯需要分不同碗放置，以免混色，熟的程度以筷子毫不费力轻松贯穿薯体为宜，插到一半需要使点手劲儿才能穿透，那就需要再蒸一会

2. 第2步.

   红薯不需冷却，去皮，加木薯淀粉，红薯和淀粉比例为2:1

3. 第3步.

   揉匀，直接就上手了，喜欢手指直接接触食材的手感

4. 第4步.

   不需加水，蒸的过程中红薯吸收的水分以及自身所含水分足够，揉成光滑面团

5. 第5步.

   我直接用手揪一点搓成拇指状，省事儿，不用拿枮板，也不要手粉

6. 第6步.

   还可以双色混色，做雨花石花纹

7. 第7步.

   锅里加水烧开后下芋圆，加盖，大火煮开后转小火

8. 第8步.

   10分钟后芋圆浮出水面，体积增大，边缘略透明，表示煮熟

9. 第9步.

   按自己喜好做汤头，下午茶不宜量太大，最简单是开水加桂花糖，也可以用红豆汤，或者椰浆西米，那就可以当正餐吃了