素咖喱不寂寞

素咖喱不寂寞的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜猴头菇洗干净，撕小块酵素泡一下备用

2. 第2步.

   放沸水里煮5分钟，捞出，然后换一锅新的水再煮5分钟！（为了把猴头菇的涩味去掉）

3. 第3步.

   沥干，放凉！

4. 第4步.

   用手把每个都挤干（一定要挤很干）

5. 第5步.

   全部挤很干很干后备用

6. 第6步.

   准备4个左右蛋清，加入盐或酱油，再加些姜末，筷子打均匀（猴头菇原本没有味道，所以可以稍微腌咸一点），这步骤很重要，假如你觉得猴头菇看起来没有吸饱蛋清的话，那就再根据情况往里面加蛋清。

7. 第7步.

   倒入挤干的猴头菇里拌匀，放入冰箱冷藏腌制14小时！

8. 第8步.

   把猴头菇拿出来过油，我用的是乐博士教的酵素养油法，所以再也不怕煎炸不健康了！

9. 第9步.

   沥干多余的油备用

10. 第10步.

    把胡萝卜、洋葱、土豆、西兰花的蔬菜汤烧半熟后，放入猴头菇一起煮

11. 第11步.

    快出锅前放盐和咖喱调味

12. 第12步.

    完成✅，吃上去是类似鸡肉的口感，真的以假乱真！