婆婆比较爱吃枣糕，于是自己摸索着做了些，结果全家人都很爱吃。
送了些给邻居们尝尝，也一致说不错。
现在经常会做，自创方子给大家参考。
欢迎提建议。
另外，我每次做量都比较大，每次做都是用42升烤箱托盘直接烤，够多，吃的过瘾。
下面给大家的是8寸的方子。如果像我一样大的烤盘配方量*2.5倍即可。
糖分偏少，如果喜欢糖分大点的，可以在打发蛋白时加至25g
红枣洗干净，核桃也建议清洗下，切碎备用
蛋黄+赤砂糖搅拌至颗粒变小，加水和油，搅拌均匀
筛入低粉，一定要过筛，搅拌均匀，备用
蛋白+糖（分三次）打发至硬性效果。 烤箱预热180度
混合步骤3和4
加入红枣碎（放胚子里或者表面都可以，放胚子里红枣比较软，放表面红枣碎比较有嚼劲） 倒入模具，震几下 表面均匀撒核桃和蔓越莓。 放入烤箱。 转150度烤55度。
出炉晾凉
切块😍