做木瓜酸不要选太熟的木瓜，半熟的才爽脆，同样方法可腌制芥菜酸和罗卜酸(罗卜酸要先用盐稍腌制，挤出水份)。
木瓜去皮切片，用开水冲洗下(可省略)，立即滤干水分；
冰糖加水煮溶，关火，加入适量白醋，调成甜酸可口的味道，充分冷却；
将冷却的甜醋水倒入木瓜里，加上盖，腌制过夜即可食用。
