凤爪是女孩们比较喜爱的一道菜，富含胶原蛋白，好吃不增肥。因为女儿十分爱吃，所以今天和大家分享这道快手菜，简单好操作…
| 凤爪 | 10 |
| 生抽 | 两茶勺 |
| 红烧汁or老抽 | 三茶勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 冰糖 | 150克 |
| 香醋 | 一瓶盖 |
| 红腐乳汁 | 少许 |
先将凤爪洗净剪去指甲，这一步很重要，否则影响口感…
凤爪冷水中下锅，依次放入料酒、花椒、八角大火煮8分钟，捞出鸡爪放入冰水中浸泡2分钟；（或用冷水冲洗）
将凤爪放入高压锅内，依次加入料酒生抽、红烧汁、醋、蚝油、红腐乳汁、冰糖，开水稍微磨过鸡爪上气后计时15-20分钟（视鸡爪大小而定）；
关火后将凤爪和汤汁共同倒入炒锅中，大火收汁，待汤汁粘稠后关火，用筷子将鸡爪先盛到盘子里，再将汤汁浇到鸡爪上。
美味香糯的凤爪就最好啦…… 鸡年大吉大利喔……
1. 全程不要加盐，个人认为甜口稍重些孩子会喜欢；
2. 压力锅里一定加热水否则影响口感；
3. 尽量用冰糖不要用白糖。
注：此方法适应所有鸡翅、鸡腿