蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分离，蛋清分入无油无水的容易器中，加入少许盐、香草精，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，打蛋头上的蛋白弯曲即可。

2. 第2步.

   用打蛋器低速打散蛋黄。

3. 第3步.

   分几次倒入油搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀，筛入低粉继续低速搅打，直至无颗粒。

4. 第4步.

   勺入1/3蛋白至蛋黄混合液中，用搅拌棒切拌均匀。

5. 第5步.

   将蛋黄混合液全部倒入蛋白中切拌均匀。

6. 第6步.

   预热烤箱至160度，将混合液倒入八寸方形烤模中，震出气泡，把洗净沥干水的蓝莓一个个排入。

7. 第7步.

   烤盘装入冷水放至中下层，烤模放置烤盘中，上下火160度烤约80分钟至表面上色即可。

8. 第8步.

   将烤好的蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模。

9. 第9步.

   切蛋糕。

10. 第10步.

    装盘享用。