油饼，自己制作比大街上的干净。就地取材的材料，突然想吃了，家里有啥材料就弄啥，没刻意去买。先揉面，揉好了，醒面的时间再去准备材料。只要把家里那些材料切成碎末一起搅拌，放点盐香油，料酒，十三香搅拌。
揉面，水不要太多，会稀，面粉多点，使劲揉，直到盘子干净，和成团。盖上保鲜膜，醒20.或30分钟。这个时间你可以去洗菜准备材料了。
我是家里有啥弄啥，同学们自己搭配材料。全部切成碎末。
切好倒入盘子搅拌，放盐，料酒香油，搅拌好后搁置10分钟后，放锅里炒下，因为煎油饼的时候，外面容易熟，里面不熟，这一步一点要注意，要先炒熟。
面团揉成条形
往里卷，压扁，用擀面杖擀开，成圆面皮
面皮上抹点油
面皮擀时两边抹点油。好擀一点。再面皮上放入炒熟的馅。再合拢，包成圆，慢慢压扁，千万别破皮。
平底锅小火烧热，刷子在锅内刷上油，放入饼，煎至两面金黄即可。翻边时可用刷子先在饼上刷子点油。
出锅！
最主要的面揉好，醒面。再就是馅一定先炒熟。