这道汤烧肘子，是在烹饪界泰斗王希富老师的指导下经过改良的版本。
富含满满胶原蛋白的肘子，经炸制后外酥里嫩，轻轻用筷子一戳外皮即烂。
不腻口，不塞牙，口味香绵，入口即化。
咬下一大口，浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。
连叫好都来不及，便要迫不及待地再咬一口。
将猪肘焯水去掉腥味，猪肘表面用老抽上色。
锅中入油，放入猪肘炸至外焦里嫩。
炒制葱段，淋入生抽和适量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入猪肘微炖一会儿。
将猪肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤两个小时。
取少量肘子汤，烧开加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～