满满的童年味，小时候妈妈常常煮的菜，这个菜可加菜脯，炒起来更香，水多了可加生粉收汁。
把蒜头和姜切碎
准备鲫鱼
豆豉加适量的水调匀，也可以煮的时候加进去再加水，豆豉放多放少看个人喜好
先把姜蒜热油下锅爆香，然后把鲫鱼放进去煎至微焦翻面继续煎
煎好后把豆豉汁倒入，加盐和酱油，焖煮几分钟，煮至差不多干即可（如果加菜脯就可以不用煮的那么干，菜脯和盐和酱油一起放进去，菜脯切小条）
我看我妈煮的是最节省时间的做法，她在煎鱼的时候把盐也放进去的，说这样容易入味。煎的时候有盖锅盖，这样快熟，后面就不需要煮太久了。煎的时候可以煎的焦一点，比较香，前提是油要多点，不然容易粘锅。