第一次吃这款cookies and cream cheese cake是在gloria jean's coffee吃到的，当时立马就爱上了。之后自己一直在尝试 做了无数次，今天这款终于做到自己满意，可以说是perfect了。
| #part 1 | |
| 奥利奥饼干 | 11块 |
| 黄油 | 20g |
| #part 2 | |
| 奶油奶酪 cream cheese | 225-250g |
| 糖 | 20g |
| #part 3 | |
| 淡奶油 | 200ml |
| 糖10g | |
| 柠檬 | 半个 |
| #part 4 | |
| 奥利奥饼干 | 5-7块 |
首先将11块奥利奥饼干的夹心去掉 只保留饼干部分，然后将这些饼干弄碎 放入磨具中；20g黄油室温软化 和饼干碎均匀融合；最后将融合后的饼干碎放入磨具中压平
奶油奶酪室温软化 加20g糖搅拌均匀
200ml淡奶油加10g糖硬性打法 有明显纹路，然后分2-3次加入奶油奶酪中加2-3滴柠檬汁 搅拌均匀
将剩下的奥利奥饼干去夹心 掰成小块 放入步骤三中 稍微搅拌匀后 放入步骤一中的容器，最后 放入冰箱冷藏2-3小时后就可以吃啦
新鲜柠檬汁很关键，加多了会酸，所以量要控制好。奶油奶酪一定要完全软化 搅拌成淡奶油打发的样子 要不然加打发淡奶油进去会有颗粒物。这是六寸的方子，8寸觉得太大了 有需要的话之后可以发。这个方子的糖已经减少了 所以不会很甜很腻的，想要甜一点的朋友可以自行各多加10g糖就好 :)
