年菜——炸牛肉丸子

年菜——炸牛肉丸子的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉打成肉馅，加入料酒

2. 第2步.

   加入蚝油

3. 第3步.

   加入白胡椒粉

4. 第4步.

   加入十三香

5. 第5步.

   加入姜粉／姜末

6. 第6步.

   加入盐、味精、鸡精、糖

7. 第7步.

   加入生抽

8. 第8步.

   加入老抽

9. 第9步.

   加入鸡蛋、葱花

10. 第10步.

    淀粉加冷水制成浆，加入肉馅中。

11. 第11步.

    把干馍去皮，瓤搓成小颗粒，和面粉一起加入肉馅中 【家中有面包糠，所以图片内放了面包糠。都是为了让丸子内部组织更蓬松的。】

12. 第12步.

    开始搅打上劲，直至肉馅变至Q弹，能挤出光滑的丸子为止。

13. 第13步.

    中小火，入油锅，炸制金黄捞出沥干油即可。

14. 第14步.

    碗内放入葱、姜、花椒、八角和丸子，再添加适量生抽、料酒、盐、味精，浇上肉汤，上锅蒸。

15. 第15步.

    上汽后，转小火，蒸30分钟左右，即可出锅，享受美味吧！