广式炆干鲍

广式炆干鲍的做法步骤

1. 第1步.

   干鲍浸发5日5夜

2. 第2步.

   花菇提前浸发

3. 第3步.

   元贝提前浸发，金华火腿用米酒浸过隔水蒸15分钟

4. 第4步.

   鸡焯水

5. 第5步.

   带肥肉的猪皮焯水后用小火煎出猪油备用

6. 第6步.

   竹签放底部，底层放：葱、姜、金华火腿、元贝、花菇

7. 第7步.

   中层放广式火腩、老鸡

8. 第8步.

   再将鲍鱼铺好

9. 第9步.

   再将猪皮铺面

10. 第10步.

    最后用足够量的清水盖过材料

11. 第11步.

    鲍鱼开炆后可以浸发海参、花胶

12. 第12步.

    鲍鱼每天开火炆3小时，炆至第四天放入花胶一起炆

13. 第13步.

    第五天放入海参

14. 第14步.

    第六天可以捞起食材，汤汁隔出来，收汁

15. 第15步.

    打包好放冷冻可放三个月