年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>

年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法步骤

1. 第1步.

   武昌鱼一条，别的鱼不太推荐，因为武昌鱼好切出开屏的造型，实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替

2. 第2步.

   香葱、青红小米椒、生姜、大葱

3. 第3步.

   先把鱼头鱼尾剁掉，鱼头留着，鱼尾不要，先从鱼身的一面切开，注意不要把肚子切断

4. 第4步.

   再翻过来在另一面对应的地方切开

5. 第5步.

   然后按住刀背把鱼骨切段

6. 第6步.

   再把连接处切的开一些，这样有助于开屏，但是注意不要切断了

7. 第7步.

   把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右

8. 第8步.

   把大葱和生姜切丝摆在盘子里

9. 第9步.

   再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型，把鱼头放在前面

10. 第10步.

    蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可，蒸好的鱼会出汤，把多余的汤倒掉~

11. 第11步.

    淋上蒸鱼豉油（多少按个人口味和鱼的大小我一般5勺左右），再装饰上青红小米椒，在鱼头后面摆上香葱丝（或者香菜）~

12. 第12步.

    烧一点热油，趁热淋在鱼身上~

13. 第13步.

    开吃吧

14. 第14步.

    祝大家年年有余~