糖枣/芝麻球

糖枣/芝麻球的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉放入大碗（可以将一部分糯米粉替换为粘米粉，据说粘米粉比例越高，成品外壳越脆。可根据个人喜好调节）。南瓜削皮切片，蒸熟或用微波炉加热至软烂。

2. 第2步.

   红糖加水烧至滚开再放凉至微温，为后面和成团做准备。这个步骤是为了避免后面糯米团下油锅时喷溅油点。

3. 第3步.

   将糯米粉与南瓜泥混合，边揉捏边陆续加入温红糖水，和至外表光滑的糯米团。将其揪成大概乒乓球大小。

4. 第4步.

   糯米团在装白芝麻的盘子里滚一下，沾满白芝麻后揉成球。

5. 第5步.

   烧热油锅，保持中高火。将糯米团一个个下入油锅，注意糯米团非常容易粘连在一起，需要用筷子不时搅拌拨开。

6. 第6步.

   保持中大火加温并且不停搅拌。待糯米团都浮起来后，用锅铲按压每个糯米团，会发现被按的团子会继续涨大。这个步骤要小心扶住油锅，避免被热油溅烫。

7. 第7步.

   按压过后注意保持搅拌和翻滚糯米团，避免泡在油里的一半颜色过深。

8. 第8步.

   差不多炸至金黄色偏棕色就可以出锅啦！香香糯糯的，趁热吃味道最好。