八宝饭

八宝饭的做法
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八宝饭的做法说明

春节将至,大家都忙忙碌碌准备年货!——八宝饭也是其中之一,极美味又漂亮,收到家人和朋友的喜欢!
自己吃方便,送亲属友人也很受欢迎^O^👯👯

前几日做过一次,今天又做了一批。顺便记录了过程,对于以后在做八宝饭,也是个参考吧!最后摆盘花型也是参考了厨友们,美美的造型~✌✌✌采众家之长,补自家之短!
感谢下厨房,有众多友友们的好方子,感觉自己进步蛮快的!

在此,祝各位厨友新春快乐,鸡年大吉🌹🌹🌹

八宝饭的食材和调料

糯米克2500
适量
豆沙适量
桂圆适量
克800
适量
葡萄干适量

八宝饭的做法步骤

  1. 第1步.

    提前一夜,泡红小豆,糯米(糯米忘记拍照了)!

  2. 第2步.

    第二天早上,把葡萄干,红枣分别放入容器,用清水浸泡,并清洗,控干水分! 清洗红小豆,糯米! 高压锅放入红小豆,水漫过豆子约2公分,开始上汽后,关小火约20分钟!(前提是已经泡了一夜,豆子吃泡水了) 糯米淘洗干净,放入电饭煲,水量漫过米,约2公分!按煮饭键。等待成熟!

  3. 第3步.八宝饭的做法步骤 第3步

    这是高压锅,闷的红小豆! 起盖后,加糖用饭勺搅拌,并捣烂豆子。 我这锅了没有多余的水,所以不用豆水分离——如果你做的有多余的水分,你再处理一下。 我也没有炒豆沙,我喜欢这样有点口感的样子!

  4. 第4步.八宝饭的做法步骤 第4步

    在,闷豆,煮米饭时,把红枣用剪刀,剪成两半,剥桂圆皮,杏埔也剪成你喜欢的样子。 通一摆盘!看图^O^(摆盘时,给碗用香油摸一边,方便最后扣碗)

  5. 第5步.八宝饭的做法步骤 第5步

    糯米饭蒸熟后,拌入糖,搅拌均匀! 糖的甜度根据自己喜好! 摆好花型后,先放一层糯米!

  6. 第6步.八宝饭的做法步骤 第6步

    再放一团豆沙,再放入糯米团,轻轻按扁,压实!直至把碗,填满糯米!(轻轻压,为的是不要让花型歪了)

  7. 第7步.八宝饭的做法步骤 第7步

    等待凉了,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻!

  8. 第8步.八宝饭的做法步骤 第8步

    如果储存,冷冻凝固后,把碗取下来,八宝饭用保鲜袋分装,冷冻储存,吃的时候用锅,再蒸一下就可以了。

小贴士

豆沙,糯米饭,放糖的甜度,一定要根据自己喜好!

我的这个方子是做10碗的量。

并且我的碗中碗,直径15公分,高6.5公分!

用量自己衡量,灵活点!

豆沙做多了,我一般还会做豆沙包,或者做面包,用处挺多的~也可以冷冻储存豆沙馅!

糯米饭多了,可以熬粥喝,做糯米枣糕,也可以冷冻存储!

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