香肠红萝卜干饭

香肠红萝卜干饭的做法步骤

1. 第1步.

   红萝卜切成小丁。是用小白兔爱吃的红罗卜，不是胡萝卜。

2. 第2步.

   麻辣香肠煮熟后切成较大块的肉丁。

3. 第3步.

   生姜 蒜 葱切成细末 干辣椒一分为二切成2段

4. 第4步.

   大米洗净放入大锅，加入冷水大火烧开。一定是冷水下米煮。

5. 第5步.

   边煮米边用勺子搅拌，以防大米粘连成块。确保大米粒粒分明。水开以后，大火煮沸2-3分钟，一边煮一边搅拌。关火。

6. 第6步.

   用漏勺将大米从米汤中捞起来。此时的大米仅有六七成熟。粒粒分明不成块。

7. 第7步.

   捞起来的大米放在漏碗中就是这个样子的。

8. 第8步.

   捞完米粒后剩下的乳白色浓稠的米汤。留着来喝，真心不错啊！

9. 第9步.

   油锅烧热放入姜葱蒜干辣椒炒出香味

10. 第10步.

    倒入香肠粒煸炒出香味

11. 第11步.

    倒入红萝卜粒一起翻炒

12. 第12步.

    炒到红萝卜出水后，水分又被炒干

13. 第13步.

    这个时候放入盐、鸡精翻炒出香味

14. 第14步.

    加入适量的冷水。没过一锅的菜即可

15. 第15步.

    大火烧煮，用勺子翻炒至水份蒸发掉三分之二左右。此时红萝卜已经有七八分熟了。

16. 第16步.

    把刚才的大米用筷子一点一点拨到菜的表面。这里一定要用筷子一点一点拨，尽量让米粒分散。用米将全部菜覆盖住即可。

17. 第17步.

    大火烹制至国内有大白气出锅，关小火焖煮约十分钟。如果闻到有轻微的糊味了，马上关火即可。这个时候不急着打开锅盖，让锅内余温慢慢退去才算焖制好。

18. 第18步.

    饭菜和着一起吃有滋有味