酸菜，作为东北人，当然是冬天必不可少的特色食材之一。东北酸菜，采用的是当地盛产的大白菜经过发酵而成，口感酸脆，也最大限度的保留了白菜的各种营养，对人身体有利。勤劳豪放的东北人，配上五花三层的猪肉，可谓是极品佳肴。
刚买回来的五花肉太过于软，不好切。所以我放在冰箱里冷冻半小时。取出，切成薄厚均匀的长片，放到冰箱冷藏备用。
圆葱洗净，去掉头层老皮切丝。
东北酸菜洗净，切丝，攥出水分，放到盆中，放入盐，鸡精，油，五香粉以及圆葱拌匀腌制半小时。(油的多少取决于你肉的多少，另外。酸菜比较吃油，可以多放一些。而且，油少了就不香喽！)
不粘锅放入少量油，把去皮五花肉放入锅中煎出油。
把腌制好的东北酸菜倒入锅中，不停翻炒，炒干出锅。(如果不喜欢吃太干的。熟了就可以出锅了)
装盘出锅喽！(出锅前可以加入辣椒粉，芝麻等干蘸料，家里有老人不能吃辣所以没放)