炖猪蹄

炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   1.买猪蹄的时候让老板将猪蹄劈成3～4块（我买了4个猪蹄）猪蹄放在冷水里拔20分钟

2. 第2步.

   将猪蹄洗净沥干水，另用一个锅放冷水，把猪蹄冒一下，以致猪蹄中的脏物除去，冒完之后，用凉水冲洗净猪蹄并沥干

3. 第3步.

   炒锅放油，（凉锅热油）将部分葱姜蒜大料炒香后，放入猪蹄翻炒，放入酱油翻炒3遍左右，就倒入砂锅中，加水（我加的凉水，）将猪蹄末过来就好，在放入剩下的部分葱姜蒜及所有佐料放入一起砂锅中，再倒入老抽提色，生抽提味，大火开锅后转小火炖40分钟左右放入两大勺面酱和盐，炖到烂，就可以关火享受了 温馨提示：如果想凉着吃，储藏时不要汁，不然就粘一起了！