小时候，对过新年总是有无限的期盼。因为，有新衣服有红包，还有很多好吃的。长大以后，虽然对很多味道都念念不忘，但是不科学不健康的制作过程总让人望而却步。。唯有土豆糕。。。
土豆用硬刷刷干净，上锅蒸熟。趁热捣成泥。注意不要烫到爪子。我用擀面杖，很方便。
其他配料切细小。热锅爆香虾米和大蒜。
趁热往土豆泥中加入地瓜粉和其他配料。揉匀。盐和胡椒粉要看着自己的口味下。 把所有配料揉进去土豆泥里面后，就可以整型。大小和形状看自己的喜欢。
将整型好的土豆糕上锅蒸二十分钟。
蒸的时间看成品的大小。第一次可以用筷子插试一下，不粘筷子就是熟了。土豆糕蒸熟已经很好吃，切片煎一下更是美味！土豆糕整成无棱角的长方条会比较常见，我的蒸锅太小，那样只能一次放两条。