牛肉丝

牛肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   选纹路清晰的牛肉，别买注水肉，不然炖完回缩超严重

2. 第2步.

   将上图的材料倒入高压锅，放入牛肉，适当的放盐，生抽，红酒！水只要淹没牛肉就可以。上火炖，待气响，小火30分钟。

3. 第3步.

   待气阀自动下去，高压锅可以打开时，捞出牛肉，自然冷却，也可以放冰箱冷藏，加速冷却。

4. 第4步.

   顺着清晰的纹路将所有牛肉切丝！不用太细，要不然吃起来没感觉。

5. 第5步.

   切成如图般粗细，这样容易入味，又不失嚼头

6. 第6步.

   备爆炒的材料，蒜头切碎，生姜切丝！冰糖碎适量

7. 第7步.

   下油

8. 第8步.

   爆香所有材料，是不是闻到香味了

9. 第9步.

   小火熬到冰糖都化了

10. 第10步.

    下老干妈，3勺

11. 第11步.

    大火翻炒

12. 第12步.

    将切好的牛肉丝都倒入，翻拌均匀

13. 第13步.

    放适当盐，老抽上色，不用太多老抽哦，怕太黑

14. 第14步.

    就这么翻炒吧！直到你觉得入味了，那就成功啦！差不多大小火轮流这么炒，10分钟左右就可以关火。

15. 第15步.

    可以享用了