酸菜馅饺子

酸菜馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉900克/温水480克左右

2. 第2步.

   480克温水分次加入面粉中用筷子进行搅拌

3. 第3步.

   用筷子把面粉搅成絮状

4. 第4步.

   揉成光滑的面团放置一旁备用

5. 第5步.

   酸菜馅饺子肉馅很重要 一斤肉要有肥有瘦的 把肥的单独切成小丁

6. 第6步.

   肥肉丁放在锅里小火慢慢煸炒

7. 第7步.

   不用太长时间编出油就可以了放凉备用 注意不要把肥肉弄糊了

8. 第8步.

   酸菜中等大小的2根/一片片洗净切碎约1000克左右

9. 第9步.

   瘦肉切碎加入葱花碎姜末 葱半根/姜4片

10. 第10步.

    加入花椒粉一勺（调味料勺）

11. 第11步.

    加入盐2勺（调味料勺）

12. 第12步.

    加入鸡精1勺半（调味料勺）

13. 第13步.

    加入料酒1勺（喝汤的勺）

14. 第14步.

    加入酱油1勺（喝汤的勺）

15. 第15步.

    加入蚝油2勺（喝汤的勺）

16. 第16步.

    食用油5勺（喝汤的勺） 把之前煸肥肉的油连同肥肉碎一起倒入肉馅里

17. 第17步.

    把切好的酸菜碎攥去水份放入煸肉的锅里把剩余的油蹭干净

18. 第18步.

    所有食材顺一个方向搅拌均匀

19. 第19步.

    肉馅搅拌均匀备用

20. 第20步.

    醒好的面团取一小块揉好切成大小一致的小剂子

21. 第21步.

    把剂子压扁

22. 第22步.

    把剂子擀成饺子皮

23. 第23步.

    包成漂亮的饺子

24. 第24步.

    锅里装凉水摆好饺子

25. 第25步.

    上汽蒸15分钟就可以出锅了