每逢过年妈妈都会炸排叉，又脆又香，妈妈一边炸，我们就一边偷着吃。妈妈不在了，妈妈的味道还在。现在有卖馄饨皮，就用馄饨皮炸排叉，超简单，好吃又有年的味道。
把小馄饨皮对切成2片，大概是4厘X2厘米的长方形。中间用小刀划一个口。
把面片从中间翻一下，就是这样了。
小火慢炸至微黄（这个还没到火候，到微黄）时捞出，撒盐，或细砂糖，也可以什么都不撒就是原味的。
炸至这个颜色就出锅。
我还刷水蘸很芝麻，味道很不错。简单又好吃。
