我家太后经常给我做大白菜炖年糕，说是上个世纪物资匮乏时的美味，确实我也很爱吃。自从发现新陈代谢随着年龄增长变得缓慢，就开始排斥用油煸白菜和直接下腊肉（我会选择先过一水倒掉油脂），明明可以水煮，太后却不信邪，认为这样处理口味肯定差多了，今天我就撸起袖子证明一次，太后食用后果然被惊艳到了，因为我加了一样特殊的材料…嘿嘿
清水没过蛋饺，中小火煮5-10分钟。
水滚开后，加入白菜芯和香菇丁。
撒上合适的盐和白胡椒面，盖盖焖熟。
约莫5分钟后加入切片年糕，微微铲动锅底。
白菜会炖出汁水，所以基本不用加水，年糕中火炖开转小火继续煮一小会儿，注意别粘底。
年糕软糯，汤汁浓稠以后撒上葱花，淋上香油，关火焖3分钟。
开动，搭配一些小菜更加可口！这道炖菜只要20分钟即可上桌，这个空间还可以凉拌一下蔬菜。
我的特殊食材就是我的用心，你猜到了吗。健康与美味明明可以兼得，Why not不尝试一下？
配菜：凉拌糖醋菠菜
配菜：苹果醋腌萝卜皮
配菜：干煎卤猪舌
当然，喜欢别的蔬菜和荤菜的也可以去更改，比如蛋饺可以换成腊肠、咸肉、肉丸、鱼丸、皮肚之类，汤底也可以换成鸡汤排骨汤羊肉汤猪脚汤，这样水煮更加好吃，爱吃辣的朋友还可以放点红油牛肉酱腐乳啦，撒上芝麻葱花香菜啦，总之大乱炖爱吃啥放啥好啦……