妈妈牌广式咸粽子

妈妈牌广式咸粽子的做法步骤

1. 第1步.

   因为我家里的粽子量比较大，所以就不给出具体的分量，如果要包30条粽子可以准备15个咸蛋、15个板栗、5根腊肠这样计算出其他的用料需要多少，建议绿豆和花生多备一些

2. 第2步.

   粽子叶提前几天买回来，用水煮熟开，然后晒干，包粽子的当天再用水泡开 糯米洗干净之后加入适量红豆拌匀

3. 第3步.

   绿豆煮开花之后，锅里放入少许油，加入适量调料和绿豆煸炒，炒出香味就可以了

4. 第4步.

   花生洗干净之后，放一点点水和调料，水可以让花生吸收调料更加香，炒出香味可以出锅

5. 第5步.

   虾米也是，加入调料炒出香味就可以了

6. 第6步.

   猪肉选以肥肉为主的五花肉，粽子里的猪肉会融化在糯米里，肥而不腻，猪肉提前两天准备，用大量的盐腌制两天，然后洗干净，有干红兰可以加入少许，会把粽子染成红色的样子很漂亮。

7. 第7步.

   猪肉切成大块

8. 第8步.

   加入调料煸炒出香味

9. 第9步.

   腊肠、栗子和咸鸭蛋不需要炒，腊肠切成三份，然后对半切开

10. 第10步.

    栗子用剪刀在尖端剪十字

11. 第11步.

    剪口向上，放入微波炉高火2-3分钟

12. 第12步.

    拿出来趁热用剪刀剪开，就可以很容易地剥开栗子，然后对半切开

13. 第13步.

    咸鸭蛋用蛋壳去掉蛋白，只取蛋黄

14. 第14步.

    然后用一根粗棉线对半割开 做完这些我们终于可以开始包粽子了！

15. 第15步.

    粽子叶够大的话只用一片就够了，不够大两片交叠，在中间弯曲粽子叶

16. 第16步.

    依次放入两汤勺糯米，一勺绿豆，几颗花生，一块肥猪肉，半块腊肠，半个栗子，几只虾米，半个咸蛋，然后再盖上一勺绿豆和几颗花生，最后是两汤勺糯米

17. 第17步.

    在边上围上一块粽子叶，合上然后斜角折起来 用一根水草先打竖围上一圈再打横围好整个粽子，最后穿插在打竖的草绳

18. 第18步.

    包好粽子后，整齐放入高压锅，水盖过粽子，大约煮上3-4个小时就可以了

19. 第19步.

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