嫩牛滑蛋煲仔饭

嫩牛滑蛋煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   新加坡广和兴青酱，这是一款可以喝的酱油 50克

2. 第2步.

   白砂糖 20克 清水60克

3. 第3步.

   陈皮小片

4. 第4步.

   色拉油两匙，约10-15克

5. 第5步.

   青酱，糖，清水，陈皮，鸡精一些，高度白酒一匙，烧开后，中火2分钟，导入碗中放入葱白，加热色拉油淋入碗中，待用。自制豉油完成

6. 第6步.

   马坝粘米，洗净后加水泡1小时

7. 第7步.

   砂锅底部抹油（推荐猪油），易成锅巴

8. 第8步.

   粘米250克，水约270克，大火至沸腾后中火，注意米汤飞溅

9. 第9步.

   牛肉事先用生粉，青酱，色拉油腌制，鸡蛋，青葱待用

10. 第10步.

    饭快熟时，放入牛肉，盖上1分钟，打开加入鸡蛋，再次盖上等1分钟，鸡蛋微微凝固后浇上豉油，撒上青葱，搅拌均匀

11. 第11步.

    锅巴