鹌鹑蛋红烧蹄膀

鹌鹑蛋红烧蹄膀的做法步骤

1. 第1步.

   准备香料，姜葱切片，蒜头去皮，肉切块凉水下锅煮开后再煮两分钟把血水煮出，再用温水把肉洗干净，装盘备用

2. 第2步.

   鹌鹑蛋煮熟去壳

3. 第3步.

   锅中放油，加入姜葱蒜炒香，捞起来备用，锅里留底油，放入冰糖炒化，颜色微黄的时候倒入滤干水的肉翻炒，炒上糖色，再加入香料和刚刚的姜葱蒜，一同翻炒（图不见了，下回做的时候补）

4. 第4步.

   炒出香味的时候，加入料酒翻炒，再依次加入生抽和老抽翻炒，翻炒均匀，加入开水（必须要开水）开水一次性加足，差不多漫过肉再多一点，大火烧开转小火煮40分钟，加入鹌鹑蛋，再煮20分钟

5. 第5步.

   最后开大火🔥收汁，汁不用收的太干，如果不够咸可以加一点点盐

6. 第6步.

   装盘