
转自@小c的厨房,改编版,减少了糖份,口感依旧很赞👍
超爱吃紫薯🍠,正好过年家里买了紫薯,晚上看春节联欢晚会必备零食哈😋
| 紫薯陷料区 | |
| 紫薯 | 500g |
| 全脂奶粉 | 15g |
| 绵白糖 | 60g |
| 黄油 | 10g |
| 面团区 | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 高筋面粉 | 120g |
| 绵白糖 | 15g |
| 玉米🌽淀粉 | 20g |
| 黄油(液体) | 70g |
| 淡奶油 | 100g |
| 装饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻粒 | 适量 |

紫薯洗干净,削去外皮

第一步紫薯切成丁(便于更快蒸熟)

拿锡纸包好(防止蒸时水蒸气进入)放入蒸锅蒸。

蒸紫薯的时候可以准备面团,把低筋面粉、高筋面粉、绵白糖、玉米淀粉,混合放入大盆中,倒入黄油(放入微波炉中加热成液体)拿双筷子搅和,然后倒入淡奶油混合均匀,形成面团。

包好保鲜膜。醒发。

蒸好的紫薯趁热用饭勺压成泥,随后加入绵白糖、奶粉、黄油(室温软化即可,紫薯泥是热的,加入进去趁热搅拌就化了)搅拌成看不见白色即可。

紫薯陷料和面条各分成三份,拿秤称,平均分。

我把面团擀成长30厘米,宽12厘米的,把紫薯整成长状包进去

其中一份我又分成2段,做一份小巧的😁

最后刷蛋液,撒黑芝麻🤔

我家的烤箱是20升的,预热到180度,烤25分钟。(各家烤箱脾气不同哈,第一次做的亲要随时盯住烤箱看👀哦)

成品拍照📷

成品展示🍸🍸
紫薯泥蒸好比较软,搓不成圆状,用手捻成正方体状
做好后尽快食用,以免影响口感。