冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是朴素的，营养确是众所皆知的，老人常说萝卜是小人参。不管怎么对它，炖汤，炒丝，或腌制晾干，萝卜总是能给我们奉献出不同口感美味，小时爱馋妈妈的腌萝卜，没有太多繁缛，撒几把盐，浇点醋加点辣椒末盖好即成，简单一样有好原味。萝卜也藏起来小时记忆味觉。大年大节荤菜轮番来袭，我们需要一道开味朴素的醋腌辣萝卜来镇定一下，来些朴素的记忆和味道～
选取一根新鲜白萝卜，洗净削根，留皮切大条。
切手指大小粗条，尽量切均匀。
晾干水分。表面水分收干，稍稍风干点就可以。我是冬天做的，看天气情况，半天一天都可。
阳光下的萝卜条看上去脆生生水灵灵～
晾好萝卜条撒盐白糖，辣椒末，白醋，量可依个人口味，爱辣的辣椒末多撒点，喜酸醋多浇点点，味重盐多放点😁
拌匀，😁
拌好了装瓶，记得密封好，就这么简单😊😊
隔一天左右就可取食了，酸辣开味，生脆是不是也水灵。😁😬