夹沙肉

夹沙肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉放入高压锅上气15分钟捞出

2. 第2步.

   将老抽涂抹在肉皮表面待自然风干，锅内做油，待油7成热时肉皮朝下炸肉皮待肉皮金黄色时捞出投入冷水中激一下在放入保鲜盒内放入冰柜速冻一下原因是能更好的切成薄片

3. 第3步.

   糯米事先泡水上火蒸熟

4. 第4步.

   传统做法是用猪油而我用的是黄油，将蒸好的糯米炒一下根据自己的口味加糖

5. 第5步.

   将肉切片夹豆沙馅儿备用

6. 第6步.

   皮朝下将夹好的肉肉在碗中码放好，上边盖上糯米上火蒸2小时（时间越长越好），蒸好后扣在盘内撒上白糖……开吃