玉米红枣馒头——冷藏发酵

玉米红枣馒头——冷藏发酵的做法步骤

1. 第1步.

   将除红枣外的所有原料倒入大盆

2. 第2步.

   和成面团

3. 第3步.

   放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

4. 第4步.

   第二天清晨取出，回温半小时左右

5. 第5步.

   红枣洗净去核，剪成碎粒

6. 第6步.

   回温后的面团，排气

7. 第7步.

   将红枣加入面团中

8. 第8步.

   揉匀

9. 第9步.

   分割成大小均等的剂子

10. 第10步.

    逐个揉透，搓成小山形

11. 第11步.

    放入蒸笼，加盖，醒发20分钟

12. 第12步.

    冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟

13. 第13步.

    揭盖，枣香扑鼻