大年三十家人一起守岁包饺子，当春晚的告别今宵响起，热腾腾的新春第一顿饺子正好上桌…大年初一起床吃上一顿素饺子，去庙里拜过，再陪着老人家去护国寺小吃店来一顿传统的北京小吃，已经是固定的春节节目
因为初一吃素，这次准备的是素馅。香菇水发后切成小丁，鸡蛋炒熟用铲子直接在锅里捣碎，再配上韭菜…
因为喜欢单纯的口味，只用了盐、美极鲜和一点白胡椒粉拌馅
分别用红龙果汁，菠菜叶汁，清水和面，揉成面团，静置一个小时
想要哪个颜色在最外边，就把它放在第一层，以此类推（这部分忘了拍照，因为要做法的朋友多，妹妹给画了张图）
包法随意，用挤的方式最像白菜，过年了讨个吉利…百财饺子
三层颜色讨个说道…满园春色
热腾腾的饺子可以上桌了
菠菜榨汁只用叶，这样可以保证更绿
红心火龙果可以用紫甘蓝代替，诀窍是榨汁时滴入少许白醋，以保证颜色好看
煮彩色饺子时水里放一点盐，可以让颜色更牢固